Rezept

Fruchtige Knusperbällchen

Fruchtige Knusperbällchen

Zutaten

Für die Bällchen:

100 g getrocknete Cranberries

100 g getrocknete weiche Datteln

200 g getrocknete weiche Aprikosen

150 g gemahlene Haferflocken

100 g Darbo Fruchtreich Erdbeer Fruchtaufstrich

50 g grob gemahlene Mandeln

½ Teelöffel Zimt (wahlweise auch andere Gewürze nach Belieben, wie z.B. Kardamom, Anis, Vanille usw.)

Für den Knuspermantel:

50 g Kokosraspel

50 g gemahlene Pistazien

50 g gemahlene Mandeln

50 g gefriergetrocknete Erdbeeren


Zubereitung

Die Trockenfrüchte mit der Küchenmaschine oder einem Stabmixer zerkleinern. Im Anschluss mit den übrigen Zutaten mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Aus der Masse gleichmäßige Bällchen formen. Das geht am besten, wenn man mit einem Teelöffel gleichgroße Portionen absticht und mit den Händen zu Kugeln formt. Sollte die Masse zu klebrig sein, die Hände zwischendurch mit kaltem Wasser befeuchten.

Die fertigen Bällchen ganz nach Geschmack in Kokosraspeln, Pistazien, Mandeln oder Erdbeeren wälzen und kühl in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Die Bällchen halten sich problemlos mehrere Tage. 


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