Rezept

Zitronen Rosmarin Bowle mit Zitronen-Sorbet

Zitronen Rosmarin Bowle mit Zitronen-Sorbet

Zutaten

Zutaten: 8 – 10 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten (ohne Ruhezeit)

 

Für das Zitronen Sorbet:

2 Bio-Zitronen

200 ml Wasser

100 g Zucker

100 ml Darbo Sirup - Sizilianische Zitrone

1 frisches Eiweiß

 

Für die Zitrone-Rosmarin-Bowle: 

2 Bio-Zitronen

1 Flasche Prosecco (entspricht 0,75 Liter) alternativ leichter Weißwein

300 ml Darbo Sirup - Sizilianische Zitrone

3 – 4 Zweige Rosmarin

1 Liter prickelndes Mineralwasser

 


Zubereitung

Für das Zitronensorbet eine der Zitronen waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen. Dann 200 ml Wasser, Zucker und Zitronenschale mit dem Darbo Sirup - Sizilianische Zitrone unter Rühren kurz aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Zitronensaft einrühren. Sirup auskühlen lassen.

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Eischnee langsam unter den ausgekühlten Sirup heben. Das Zitronensorbet für mindestens vier Stunden kühlstellen. Dabei alle 30 Minuten mit dem Schneebesen durchrühren.

Für die Zitronen-Rosmarin-Bowle die Zitronen in Scheiben schneiden. Den Prosecco (alternativ Wein) mit dem Zitronen Sirup und einigen Rosmarinzweigen ansetzen und im Kühlschrank für mindestens drei Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit prickelndem Mineralwasser aufgießen und auf reichlich Eis servieren.

Tipp: Für die alkoholfreie Variante den Prosecco durch Bitter Lemon ersetzen. 

 


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