Per l’impasto, mettere prima la farina in una ciotola, mescolare con il lievito e impastare con il latte. Incorporare l’olio e lo sciroppo d’agave. Poi aggiungere il formaggio fresco con un pizzico di sale e impastare bene tutti gli ingredienti. Se l'impasto risulta molto appiccicoso, aggiungere ancora un po' di farina. Non appena l'impasto diventa maneggevole, è pronto per essere lavorato ulteriormente. (Se volete, potete preparare l'impasto la sera prima e conservarlo nella pellicola per alimenti in frigorifero fino al giorno dopo).

Nel frattempo preriscaldare il forno ventilato a 170°C (190°C con funzione superiore/inferiore).

Con l’aiuto di un mattarello stendere la pasta su una superficie infarinata ottenendo un grande cerchio di circa 50 centimetri di diametro. Quindi versare la crema di frutta Darbo sulla pasta e distribuirla in modo uniforme. Tenere da parte qualche cucchiaio di crema di frutta.

Con una rotella per pizza o un coltello affilato, tagliare il cerchio di pasta partendo dal centro in dodici pezzi di uguali dimensioni, come in una torta. Arrotolare ciascuno dei triangoli di pasta ottenuti iniziando dalla punta e formare un cornetto. Non preoccupatevi se dovesse fuoriuscire della crema di frutta dai bordi.

Infine mettere i dodici cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, un po' distanziati l'uno dall'altro, e cuocerli per 12-15 minuti. Se la superficie diventa troppo scura, coprire la teglia con un foglio di alluminio.

Non appena i cornetti da colazione sono cotti, toglierli dal forno e, mentre sono ancora caldi, spalmarli con la rimanente crema di frutta precedentemente riscaldata in un pentolino. Questo procedimento assicura una delicata lucentezza e un aroma particolarmente fruttato!

Cospargere dello zucchero a velo sui cornetti pronti e gustarli ancora caldi.