Crepes ai mirtilli neri
Ingredienti
Per 4 persone:
1 uovo (dimensione media)
75 g di Farina
100 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
Sale
20 g di burro o margarina
4 steli di menta
12 cucchiaini di confettura Darbo Mirtilli neri
4 palline (da ca. 50 g) di gelato alla vaniglia
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Sbattere l’uovo con la farina, il latte, lo zucchero e un pizzico di sale. Lasciare riposare l’impasto per circa 15 minuti. Sciogliere 5 g di burro in un tegame (Ø 20 cm), versare 1/4 dell’impasto e cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Ripetere il procedimento per le restanti 3 crepes. Lavare la menta, scuoterla per asciugarla e, tenendo da parte qualche foglia per decorare, strappare le foglie dagli steli e tagliarle a striscioline sottili. Riempire le crepes con 3 cucchiaini di confettura Darbo, arrotolare e tagliare in tre parti. Disporre le crepes sui piatti con 1 pallina di gelato ciascuno. Per decorare cospargere la menta e lo zucchero a velo.
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