Tiramisu all'albicocca
Ingredienti
Per 8 persone:
2 uova
4 tuorli
150 g di zucchero
10 fogli di gelatina
800 ml di panna
400 g di mascarpone
400 g di Ricco di frutta Darbo Albicocca
500 g di savoiardi
4 tazze di caffè espresso
100 ml di liquore al caffè
Cacao in polvere per la spolveratura
Preparazione
Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero a bagnomaria fino a formare una massa spumosa. Ammollare la gelatina e aggiungerla al composto. Amalgamare il tutto. Montare la panna a neve. Quindi aggiungere al composto di uova e zucchero il mascarpone, la panna e Ricco di frutta Darbo, amalgamando nuovamente. Intingere i savoiardi nel caffè espresso unito al liquore al caffè dalla parte del lato zuccherato e adagiarli sul fondo di uno stampo ricoprendolo per intero. Quindi cospargervi uno strato di mascarpone all'albicocca e formare un altro strato di savoiardi. Completare il dolce con uno strato finale di Mascarpone.
Lasciar riposare il tiramisu per circa 3 ore in frigorifero, spolverandovi sopra il cacao in polvere prima di servirlo.
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