Weihnachtliche Pancakes
Zutaten
5 Eier Größe L
1 Prise Salz
30 g Zucker
350 g Mehl
300 g Milch
30 g zerlassene Butter
Außerdem: etwas Öl für die Pfanne
Zum Aromatisieren: Darbo Wintersirup Bratapfel, Mandarine oder Rote Traube
Zubereitung
Die Eier trennen. Mehl, Milch, Dotter und zerlassene Butter in eine Schüssel geben und kurz, aber kräftig mixen. Das Eiweiß mit dem Zucker und der Prise Salz zu einem cremigen (nicht zu festen) Schnee schlagen und von Hand unter den Teig heben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel einzelne Portionen in die Pfanne geben. Die Pancakes goldgelb anbraten, wenden und nochmals kurz anbraten. Die noch heißen Pancakes mit etwas Sirup übergießen und genießen.
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